В кедровом жмыхе присутствуют все полезные вещества и даже треть кедрового масла. Это ценнейший источник диетического белка, незаменимых кислот и микроэлементов. По своим функциональным качествам он мало чем уступает орехам.

Этот вкусный и диетический продукт обладает удивительным составом, который и делает его таким полезным. В первую очередь следует упомянуть о белках, близких по строению к животным. Они быстро и легко усваиваются, насыщая организм энергией и создавая базу для синтеза новых клеток и роста тканей.

Кедровый жмых употребляют в пищу в виде хлопьев или перемалывают в порошок, из которого готовят целебное молочко и сливки.