Мифы о меде. А вы в них верите?

09 января 2019
Мифы о меде. А вы в них верите?

 
Все мы знаем о пользе меда, но многочисленные источники до сих пор пестрят информацией, которая многих вводит в заблуждение. Давайте разберемся, с какими мифами о меде вы могли столкнуться. 
⠀ 
🔸Мед можно хранить только в холодильнике.

 На самом деле, мед нужно хранить в закрытой таре в сухом, прохладном, темном месте, но не в холодильнике, где он легко впитает лишние запахи. 
⠀ 
🔸Качественный мед не имеет срока годности и не кристаллизуется.

На самом деле, мед будет пригодным очень долго, но только если соблюдаются условия хранения. А вот кристаллизация произойдет неизбежно — в противном случае возникают сомнения о его происхождении. 
⠀ 
🔸Самый полезный мед — майский.

Нельзя точно сказать, что какой-либо вид меда полезнее другого. Однако рациональная почва у такого мифа есть: мед, собранный в мае с цветов, имеет в составе меньше аллергенов, потому он безопаснее для аллергиков и детей. 
⠀ 
🔸Мед нельзя добавлять в горячий чай — от этого он теряет свои полезные свойства и может нанести вред организму. 

Для того, чтобы мед в чае стал вреден для организма, нужно поддерживать высокую температуру в чашке несколько часов. Чаепитие обычно заканчивается намного быстрее. 

🔸 При нагревании мед начинает выделять токсины и становится ядовитым.⠀

На самом деле при нагревании мед всего лишь теряет бактерицидные свойства, но его пищевая ценность не изменится. А вот выделять яды и токсины он не может, поскольку в нем их нет.⠀


🔸Темный мед полезнее светлого.⠀

Цвет меда зависит от состава нектара, а тот, в свою очередь, — от медоноса, территории сбора, интенсивности медосбора и погоды. В большей степени цвет мёда зависит от растений, с которых пчела собирает нектар. Но на полезные свойства это никак не влияет. Важно одно — мед должен быть натуральным.⠀

🔸 Натуральный мед густой, а жидкий — подделка.⠀

Кристаллизация натурального мёда, время, за которое он полностью загустеет, и его конечная консистенция зависят от состава нектара. Нектар для слабо кристаллизующегося мёда (например, белой акации) должен содержать около 30% фруктозы — именно она не даёт мёду быстро загустеть.⠀
⠀ 
А в какие из этих мифов до сих пор верите вы?